“食事にこだわりのない者に、いい家はつくれない！”
と始めた設計室主体の『美味しん坊の会』
今回は「とん吉」さんにお邪魔し、普段は寡黙なご主人に調理人の心意気をお話いただきました。


＜材のこだわり＞
とん吉さんのこだわりは食材選びから始まる。
「長年、肉屋さんや八百屋さん達と、私の食材へのこだわりの粘り強い追求の結果！」


お米は協定の農家から


肉は柔らかなものを厳選！


パン粉も特注品

＜調理の技＞
「間に合わせ仕事はしちゃダメだ、大工さんも同じでしょ！」と語るとん吉さん。

千切りキャベツは細く玉状　　耳・目・全神経を傾注し揚げる　　コロモを気遣い二度切り






「ソースもいいけど、塩で食べると肉の本等の美味しさが分かる」とのお勧め。肉の真ん中まで火を通しかつ肉汁を逃さない柔らかさ・・・そしてリーズナブルな料金。
ご馳走様でした。






「とん吉」
北浦和駅東口　徒歩２分（りそな銀行東）　定休日：木
TEL:048-885-4466

埼玉・木の家・つくり人：小山